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オダキューOXで買ったタケノコ398円。結構立派。ゆでる時のための糠は100円で、タケノコと比して高い感じがしました。写真を撮る時に、デジカメに顔認識機能が付いているのですが、下の次長課長の井上さんにばかりピントが合って困りました。 | |
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100円の「ぬかっ子」の指示に従い、根元を少し切り、穂先を斜めに落とし、皮に縦に庖丁で切り込みをいれました。 | |
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寸胴に「ぬかっ子」を入れ、タケノコにがかぶるぐらい水をたっぷり入れゆでます。煮立ったら弱火にして1時間くらいほど煮ます。 | |
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煮終わったら水で洗い、皮をむきます。「どうだっ」というこの写真の撮り方、忠魂碑のようでびっくりしましすが、奮闘した者の気持ちがよく表れていると思いました。 | |
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茹で上がったタケノコは短冊状にスライスし、お吸い物に入れました（食当の時は一人2片）。茹でたタケノコをそのまま食べても美味しかったです。お吸い物は、「特選料亭白だし」（七福醸造株式会社）という高級品？のつゆを希釈し、溶き卵を入れました。写真のように卵でつゆが濁るのは失敗で（おいしかったです）、本番ではうまくいくでしょうか。これに三つ葉を散らすそうです。 |